转载自作者：小虫爱吃苹果

70岁大爷给豆腐穿上“袈裟”12元1碗，顾客抢着买：快要失传了！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。今天带给大家的这款小吃，对于很多人来说绝对是好吃的美味，这款美味用到的食材是一款特别接地气的食材，但是它的成品却很少人见到过，我们一起来看一下。

这就是今天小编带给大家的这款小吃了，大家可以看一下他用的原材料是我们经常经常吃到的豆腐，但是他的心态跟我们平常吃到的不同，里面有肉馅，而它在外面也穿上了一层“衣服”。这层衣服特别的酥脆，而且颜色也金黄，就像是修行者的袈裟，所以这道菜有一个好听的名字——袈裟豆腐。做这款美味的大厨，是一个70岁的老大爷，他给我们经常吃的豆腐，穿上了一层“袈裟”，售价是12元钱一小碗，顾客们却依然来自抢着吃，回头客：快要失传了！

这就是这位大爷做这款美味的食材了，豆腐，首先要将这老豆腐用刀子切成薄片，而且切的时候要一定均匀小心翼翼，不要它烂掉。这位大爷表示自己这道菜的做法是从附近的手里面学来的，所以这也算是他们家的祖传小吃了，现在他已经将做法教给了自己的孩子。但是自己闲不下来，每天都要来店里面帮忙。

豆腐切好之后，要准备一口大油锅，待油温七成热的时候，小心翼翼的将豆腐一片片的放入锅里面，炸到两面金黄之后就将其捞出来，沥干水分之后放在一边晾凉。然后用菜刀沿着一个角将其切开，切的时候要小心，只将一个角切到张开，其余的角相连，然后用刀子小心翼翼的将这块豆腐全部都掏空，让它不要相连。

然后要用猪肉馅儿配上大葱以及芹菜做成好吃的馅料，做好之后将其小心翼翼的填放在这豆腐里面。将其填放之后，用勺子将其抹平，不能太厚，也不能太薄。然后准备一盆面糊，里面磕上几个鸡蛋，搅拌均匀之后，将豆腐放入里面，让其均匀的裹上一层。

接着要做的是将其放入油锅里面重炸一遍，大家看一下这个豆腐就这样被这位70岁的大爷穿上了“袈裟”，看起来还是十分有意思的。接下来要做的就是将其切成小块，然后放入碗中。

将其放入碗中之后，切一些葱花、香菜，然后在上面撒均匀。然后再浇上一勺子，他自己做的高汤，这高汤都是用牛骨炖的，而且已经炖了8个小时以上，里面有各种调味料，闻起来特别的香，浇上去之后这道美味就算是做好了。12元1碗，顾客抢着买：快要失传了！因为这道菜的做法比较困难复杂，所以现在的年轻人都不想去学习，吃不了这个苦，所以在这个地方会做这道菜的，也只有这一家店面了，真的是一款面临着失传的美味呀。