什锦菜以素食养身而出名。在我的家乡金陵古都一带,过年家家户户必做什锦菜,又称“发财如意菜”。 材料:黄豆芽5两、胡萝卜2根、山珍三宝各1两、芹菜3两、马蹄2两。 烹制:1、将胡萝卜削皮切丝,芹菜洗净切小段,马蹄切薄片。将黑木耳、金针菜、香菇用温水泡半小时,去杂质,香菇切薄片。
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